Sự đa dạng của ẩm thực Hàn Quốc không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cách nó vận hành theo một vòng tuần hoàn của bốn mùa. Mỗi mùa trong năm, sẽ có những món ăn đặc trưng khác nhau phù hợp nhất với khí hậu, người dân bản địa tin rằng ăn đúng mùa giúp cơ thể khỏe mạnh và tinh thần dễ chịu hơn. Với du học sinh Hàn Quốc, trải nghiệm ẩm thực bốn mùa ăn gì không chỉ là khám phá văn hóa mà còn là cách thích nghi nhanh với cuộc sống tại xứ sở kim chi.

Món ăn thanh nhẹ và tươi mới vào mùa Xuân

Mùa xuân kéo dài từ tháng 3 đến tháng 5. Thời tiết mát mẻ, có nhiều lễ hội và hoạt động ngoài trời.

Ẩm thực mùa này thiên về rau xanh, trái cây và hải sản. Nổi bật nhất là bạch tuộc con Jukkumi. Bạch tuộc nhỏ, thịt mềm, vị ngọt tự nhiên. Jukkumi có trứng được xem là đặc sản, béo bùi và rất giàu dinh dưỡng.

Cua hoàng đế cũng ngon nhất vào khoảng tháng 2–3. Thịt chắc, vị đậm, thường xuất hiện trong những bữa ăn sang trọng. Ngoài ra còn có rau tề, hành dại, ngải cứu, dương xỉ giúp cân bằng cơ thể sau mùa đông. Tháng 3–4 là mùa dâu tây, đỏ mọng và ngọt thanh.

Giải nhiệt và phục hồi năng lượng vào mùa Hè

Mùa hè Hàn Quốc rất nóng. Nhiệt độ có thể lên tới 40 độ C. Vì vậy, người dân ưu tiên các món ăn mát và dễ tiêu. Naengmyeon (mì lạnh) là lựa chọn phổ biến nhất. Mì dai, ăn cùng dưa leo, lê và nước dùng lạnh. Món ăn này giúp giải nhiệt nhanh trong những ngày oi bức.

Patbingsu cũng rất được yêu thích. Đá bào mịn, ăn cùng đậu đỏ hoặc trái cây như xoài, trà xanh, socola.

Dù trời nóng, người Hàn vẫn ăn Samgyetang (gà hầm sâm). Món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, phục hồi năng lượng sau khi ra nhiều mồ hôi.

=> Xem thêm: Điều cần biết về khí hậu Hàn Quốc trước khi đi du học

Hương vị dễ chịu của mùa Thu

Mùa thu kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11. Thời tiết khô ráo, ban ngày ấm áp, ban đêm se lạnh. Đây là mùa dễ chịu nhất trong năm.

Mùa thu gắn liền với Tết Trung Thu. Người dân mừng vụ mùa bội thu, làm bánh từ gạo và nấu rượu để cúng tổ tiên.

Ẩm thực mùa này phong phú với tôm, cá mồi, nấm hương. Đặc biệt là cua đồng, giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến. Quả hồng cũng vào mùa, có thể ăn tươi, sấy khô hoặc trộn salad.

Cay nồng và ấm áp vào mùa Đông

Mùa đông bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 2. Thời tiết lạnh và khô, nhiều nơi có tuyết rơi dày. Đây là mùa của những món ăn cay nóng.

Canh kim chi là món không thể thiếu. Vị cay nồng giúp làm ấm cơ thể và tăng sức đề kháng.

Mùa đông cũng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn Quốc. Hotteok, Tteokbokki, Bbungeoppang hay Tteok Mandu Guk luôn tỏa khói nghi ngút giữa trời lạnh, rất hấp dẫn với du học sinh.

=> Xem thêm: Khám phá lễ hội Hàn Quốc qua góc nhìn du học sinh

Kết luận

Ẩm thực bốn mùa phản ánh lối sống và cách người Hàn chăm sóc sức khỏe. Với du học sinh, ăn theo mùa giúp dễ thích nghi, sống khỏe và hiểu sâu hơn về văn hóa bản địa. LABCO tin rằng, khi hiểu ẩm thực, bạn cũng đang hiểu thêm con người và đất nước Hàn Quốc.

Truy cập website và fanpage LABCO để cập nhật thông tin nhanh và chính xác nhất!